Baingan Curry Recipe – बैंगन करी रेसिपी

Baingan Curry Recipe - बैंगन करी रेसिपी | Eggplant Gravy Reipe in Hindi
 
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Ingredients
  • बैंगन – ½ किलो
  • प्याज़ – 2
  • टमाटर – 1
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च – ½ चम्मच
  • हरी मिर्च - 1
  • गरम मसाला – ½ चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • हल्दी – ½ चम्मच
  • देसी घी – 2 बड़े चम्मच
  • हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
Instructions
  1. बैंगन करी के लिए, बैंगन को धोकर काटते ही एक बर्तन में पानी डालकर कटे बैंगन डालें।
  2. एक कड़ाही में घी गरम करके प्याज़ डालकर भुने।
  3. जब प्याज़ पिंक होने लगे तब अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
  4. प्याज़ गोलडन ब्राउन होने पर बारीक कटी हरी मिर्च और टमाटर डालें।
  5. टमाटर के तेल छोड़ने पर कड़ाही में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और 2 चम्मच पानी डालकर अच्छे से मसाला भुने।
  6. अब कड़ाही में बैंगन और नमक डालकर 2 से 3 मिनट पकाएं।
  7. अब कड़ाही में ½ ग्लास पानी डालें और आँच धीमी करके धक कर बैंगन गलने तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
  8. ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया और गरम मसाला डालकर बैंगन करी रोटी के साथ सर्व करें।

Baingan Curry Recipe in Hindi – बैंगन करी kaise banaye:

How to make Brinjal Gravy Vegetable (बैंगन करी की सब्जी Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:

  1. Baingan curry ke liye, baingan ko dhokar kaat hi ek bartan mein paani daalkar kate baingan daalein.
  2. Ek kadahi mein ghee garam karke pyaaz daalkar bhune
  3. Jab pyaaz pink hone lage tab adrak lahsun ka paste daalein.
  4. Pyaaz golden brown hone par baarik kati hari mirch aur tamatar daalein.
  5. Tamatar ke tel chorne par kadahi mein haldi powder, dhaniya powder, lal mirch powder aur 2 chammach paani daalkar acche se masala bhune.
  6. Ab kadahi mein baingan aur namak daalkar 2 se 3 minute pakayein.
  7. Ab kadahi mein ½ glass paani daalein aur aanch dheemi karke dhak kar baingan galne tak pakayein aur phir gas band kardein.
  8. Upar se baarik kata hara dhaniya aur garam masala daalkar baingan curry roti ke saath serve karein

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