आइये आज हम जानेंगे महाराष्ट्र की बहुत ही मशहूर डिश – बटाटा वड़ा। मुंबई के हर कोने में आपको यह खाने को मिल सकती है और हर किसी के बनाने का अंदाज़ अलग होगा लेकिन बहुत ही स्वाद होगा।
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बटाटा वड़ा बनाना बहुत ही आसान है। आइये जाने बटाटा वड़ा बनाने की विधि यहाँ दी हुई रेसिपी के साथ।
Batata Vada Recipe in Hindi - बटाटा वडा रेसिपी
Author: Raj Rani
Cuisine: Indian
Ingredients
- बेसन - 1 कप
- आलू - 4 बड़े
- हरी मिर्च - 2
- सौंफ - ½ चम्मच
- सरसों - ½ चम्मच
- जीरा पाउडर - ½ चम्मच
- अमचूर पाउडर - ½ चम्मच
- हल्दी - ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - ¼ चम्मच
- हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच
- तेल - बटाटा वड़ा तलने के लिए
- नमक - स्वादानुसार
Instructions
- आलू को उबाल लें और ठंडा होने पर मैंश कर लें।
- एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गरम करके सरसों डालें। गैस बंद करके सौंफ, हल्दी, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और मैंश किये हुए उबले आलू डाल कर मिक्स करें।
- अब बारीक कटा हरा धनिया और नमक डालकर मिक्स करें और मसाला ठंडा होने दें।
- एक अलग बर्तन में बेसन, ¼ चम्मच नमक, और ¼ चम्मच लाल मिर्च डालकर पानी से गाढ़ा घोल त्यार करें।
- कड़ाही में वड़ा तलने के लिए तेल गरम होने रखें।
- तेल गरम होने पर थोड़ा सा आलू का तैयार मसाला लेकर नींबू जितना गोल बना लें और बेसन के घोल में डुबोये और एक - एक करके कड़ाही में डालें।
- बटाटा वड़ा को मध्यम आँच पर डीप फ्राई करें।
- हल्का सुनहेरा होने पर टिश्यू पेपर पर निकालें।
- त्यार बटाटा वड़ा, फ्राइड हरी मिर्च और मूँगफली की चटनी के साथ सर्व करें।
Batata Vada Recipe in Hindi – बटाटा वडा kaise banaye:
How to make Batata Vada (बटाटा वडा Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Aloo ko ubaal lein aur thanda hone par mash kar lein.
- Ek kadhai mein 1 chammach tel garam karke sarson daalein. Gas band karke saunf, haldi, amchur powder, lal mirch powder, hari mirch aur mash kiye hue uble aloo daal kar mix karein.
- Ab baarik kata hara dhaniya aur namak daalkar mix karein aur masala thanda hone dein.
- Ek alag bartan mein besan, ¼ chammach namak, aur ¼ chammach lal mirch daalkar paani se gaadha ghol tyaar karein.
- Kadahi mein vada talne ke liye tel garam hone rakhein.
- Tel garam hone par thoda sa aloo ka taiyaar masala lekar nimbu jitna gol bana lein aur besan ke ghol mein duboye aur ek – ek karke kadahi mein daalein.
- Batata vada ko madhyam aanch par deep fry karein.
- Halka sunhera hone par tissue paper par nikaalein.
- Tyaar batata vada, fried hari mirch aur moongfali ki chutney ke saath serve karein.