Dahi Arbi Recipe - दही वाली अरबी रेसिपी | Colocasia Curd Vegetable in Hindi
Author: Raj Rani
Ingredients
- अरबी – ½ किलो
- दही – 1 कप (फेंटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
- लहसुन – 10 कलियाँ
- प्याज - 2
- टमाटर – 2
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- जीरा – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- हींग – ¼ चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
- सरसो का तेल – 2 बड़े चम्मच
- सरसो का तेल – अरबी तलने के लिए
- नमक - स्वादानुसार
Instructions
- दही वाली अरबी बनाने के लिए अरबी को छील कर हल्दी से मल लें और फिर अच्छे से धो लें। अरबी को कपडे से साफ़ करके सुखा लें।
- अरबी को लम्बाई में काट कर दो टुकड़े करके फ्राई कर लें।
- दही को अच्छे से फेंट लें।
- प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन को एक साथ मिक्सर में पीस कर एक पेस्ट त्यार कर लें।
- एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करके जीरा डालें।
- जीरा भुनने पर प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर तेल छोड़ने तक पका लें।
- मसाला पक जाने पर कड़ाही में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और 2 बड़े चम्मच पानी डालकर 1 से 2 मिनट भुन लें।
- मसाला भुनने पर फ्राइ अरबी, फेंटी हुई दही और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं और आंच धीमी कर दें।
- कड़ाही में ½ गिलास पानी डालकर मिलाएं और कड़ाही धक कर 5 से 7 मिनट पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
- तैयार दही अरबी की सब्जी पर गरम मसाला छिड़क कर रोटी के साथ सर्व करें।
Dahi Arbi ki Sabji Recipe in Hindi – दही वाली अरबी kaise banaye:
How to make colocasia curd vegetable (दही अरबी की सब्जी Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Dahi wali arbi banane ke liye arbi ko chheel kar haldi se mal lein aur phir achhe se dho lein. Arbi ko kapde se saaf karke sukha lein.
- Arbi ko lambai mein kaat kar do tukde karke fry kar lein.
- Dahi ko acche se phent lein.
- Pyaaz, tamatar, adrak aur lahsun ko ek saath mixer mein pees kar ek paste tyaar kar lein.
- Ek kadahi mein sarso ka tel garam karke jeera daalein.
- Jeera bhunne par pyaaz, tamatar, adrak aur lahsun ka paste daalein aur madhyam aanch par tel chorne tak paka lein.
- Masala pak jaane par kadahi mein lal mirch powder, haldi powder, dhaniya powder, hing aur 2 bade chammach paani daalkar masala bhune.
- Masala bhunne par fried arbi, phenti hui dahi aur swadanusar namak daalkar milayein aur aanch dheemi kar dein.
- Kadahi mein 1/2 glass paani daalkar milayein aur kadahi dhak kar 5 se 7 minute pakayein aur phir gas band kar dein.
- Taiyaar dahi arbi ki sabji par garam masala chhidak kar roti ke saath serve karein.