Aam ka Achar Recipe in Hindi - आम का अचार | How to make Mango Pickle
Author: Raj Rani
Recipe type: Pickle
Cuisine: Indian
- कच्चे आम (raw mango) - ½ किलो
- सौंफ (fennel seeds) - 2 बड़े चम्मच
- कलौंजी (nigella seeds) - 1 बड़ा चम्मच
- मेथी दाना (fenugreek seeds) - 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (red chilli powder) - 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर (turmeric powder) - 1 चम्मच
- नमक (salt) - 3 बड़े चम्मच या स्वादानुसार
- सरसो का तेल (mustard cooking oil) - 1½ कप
- आम का आचार बनाने के लिए, कच्चे आम को धोकर साफ़ कर लें और टुकड़ों में काट लें।
- एक थाल या किसी बड़े बर्तन में डालकर छाँव में थोड़ी देर रख दें ताकि आम के टुकड़े अच्छे से सूख जायें।
- कढ़ाई में सरसो का तेल गरम करके गैस बंद कर दें और तेल हल्का ठंडा होने पर सौंफ, कलौंजी, मेथी दाना डालें और मिक्स करें।
- तैयार मसाले में कटे हुआ आम, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डाल कर मिक्स करें।
- त्यार चटपटे आम के आचार को मर्तबान में रखकर 3 से 4 दिन तक धूप लगाकर खाने के साथ परोसें।
ध्यान रहे की आचार तेल में डूबा रहे।
Recipe by Indian Recipes in Hindi at https://www.indianrecipesinhindi.com/aam-ka-achar-recipe-in-hindi/
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