Pachranga Achar Recipe in Hindi - पचरंगा आचार | Pachranga Mixed Pickle
Author: 
Recipe type: Pickle
Cuisine: Indian
 
Ingredients
  • कच्चा आम - 1 कप, कटा हुआ
  • गाजर - 1 कप, कटी हुई
  • टेंटी - ½ कप
  • अदरक - 1 कप, बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च - 1 कप, लंबाई में कटी हुई
  • सौंफ - 2 बड़े चम्मच
  • कालोंजी - 2 बड़े चम्मच
  • मेथी दाना - 2 बड़े चम्मच
  • राई - 1 बड़ा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
  • नमक - 3 बड़े चम्मच या स्वादानुसार
  • सरसो का तेल - 2 कप
Instructions
  1. टेंटी डेले को एक दिन के लिए नमक वाले पानी में भिगो कर रख दें और अगले दिन धो लें।
  2. एक बर्तन में गाजर, कच्चा आम, अदरक, हरी मिर्च और डेले को अच्छे से पोच कर सूखा लें। आप चाहे तो धूप भी सुखा सकते हैं।
  3. कड़ाही में सरसों का तेल डालकर अच्छे से गरम कर लें और फिर गैस बंद कर दें।
  4. तेल ठंडा होने पर तेल में सौंफ, कलौंजी, मेथी दाना, राई, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिलायें।
  5. अब कड़ाही में डेले, कटे हुए गाजर, कच्चे आम, अदरक और हरी मिर्च डालें और अच्छे से मिक्स करें।
  6. त्यार स्वादिष्ठ पचरांगा मिक्स आचार को मर्तबान में रखकर 3 से 4 दिन तक धूप लगायें और खाने के साथ परोसें।
Recipe by Indian Recipes in Hindi at https://www.indianrecipesinhindi.com/pachranga-mixed-pickle-in-hindi/