Dahi ki Phulki Recipe - दही की फुल्की | Yogurt Phulki in Hindi
- बेसन - 1 कप
- मीठा सोडा - ¼ चम्मच
- साबुत धनिया - ½ चम्मच
- जीरा - ½ चम्मच
- दही - 2 कप
- भूना पीसा जीरा - 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - ¼ चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- ताजे धनिया के पत्ते - 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- नमक- स्वादानुसार
- तेल - फुल्की तलने के लिए
- तवे पर साबुत मसाले भून लें, भुन जाने पर मसालों को दरपारा पीस लें।
- एक बर्तन में बेसन में पिसा हुआ धनिया और जीरा, ½ चम्मच नमक और मीठा सोडा मिला लें।
- पानी से बेसन का गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
- एक कढ़ाई में फुल्की तलने के लिए तेल गरम होने रखें।
- तेल गरम होने पर चम्मच या हाथ से ध्यान से बेसन के छोटे छोटे भाग कढ़ाई में डालें और डीप फ्राई कर लें।
- फुल्की तैयार होने पर गरम पानी में इन्हे 5 से 10 मिनट डुबो कर रखें।
- दही को अच्छे से फेंट लें, फेंटी हुई दही में ¾ कप पानी डालें।
- दही में भूना पीसा जीरा, लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक मिला लें।
- अब दही में भीगी हुई फुल्कियों को निचोड़ कर डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने रख दें।
- दही की फुल्की को सर्विंग प्लेट या बोल में डालें और ऊपर से भुना जीरा छिड़क कर परोसें।
Recipe by Indian Recipes in Hindi at https://www.indianrecipesinhindi.com/dahi-phulki-recipe-in-hindi/
3.5.3208