Aloo Beans Recipe in Hindi - आलू बीन्स की सब्जी | Potato Beans Vegetable Recipe
Author: 
Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
 
Ingredients
  • आलू (potato) - 250 ग्राम, कटा हुआ
  • बीन्स (beans) - 250 ग्राम, कटा हुआ
  • प्याज़ (onions) - 2, बारीक कटा
  • टमाटर (tomato) - 2 बारीक कटा
  • जीरा (cumin) - 1 चम्मच
  • अदरक (ginger) - 1 चम्मच बारीक कटा
  • लहसुन (garlic) - 5 से 6 कलियाँ, बारीक कटा
  • हल्दी -(turmeric powder) - ½ चम्मच
  • धनिया पाउडर (coriander powder) - 1 चम्मच
  • हींग (asafoetida) - 1 चुटकी
  • लाल मिर्च पाउडर (red chili powder) - ¼ चम्मच
  • पानी (water) - . 1 बड़ा चमच
  • गरम मसाला (garam masala) - ¼ चम्मच
  • ताज़ा हरा धनिया (fresh coriander) - 1 बड़ा चम्मच
  • खाना पकाने का तेल(cooking oil) - 2 बड़े चम्मच
Instructions
  1. एक कढ़ाई में तेल गरम कर लें, गरम तेल में जीरा को पकाएं।
  2. तेल में अदरक लहसुन डाल कर 2 से 3 मिनट पकाएं।
  3. बारीक कटा प्याज़ कढ़ाई में डालें और मध्यम आँच पर प्याज़ को भूने।
  4. प्याज़ भूरा होने पर बारीक टमाटर प्याज़ में अच्छे से मिलाएं।
  5. प्याज़ नरम होने पर कढ़ाई में ½ चम्मच हल्दी, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चुटकी हींग, ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलायें। 1 बड़ा चम्मच पानी का मसाले में डाल कर मिलायें।
  6. पानी सूखने पर कढ़ाई में कटे आलू, कटे बीन्स और स्वादानुसार नमक डाल कर मिलायें।
  7. धीमी आँच पर सब्ज़ी को पकाएं और बीच - बीच में चलाते रहें। आलू नरम होने पर आँच बंद कर दें।
  8. आलू बीन्स की सब्ज़ी पकने पर गरम मसाला और कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया ऊपर से डालें।
  9. स्वादिष्ठ आलू बीन्स को नरम रोटी के साथ परोसें।
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