काबुली चना ब्रेड रोल्स - Kabuli Chana Bread Rolls | Safed Chole Bread Roll in Hindi
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Recipe type: Appetizer
Cuisine: Indian
 
Ingredients
  • काबुली सफेद चना – 1 कप
  • प्याज़ – 1, बारीक कटा
  • अदरक – 1 टुकड़ा, बारीक कटी
  • हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा
  • हरी मिर्च – 2, बारीक कटी
  • ब्रेड – 10 स्लाइसेस
  • हींग - 1 चुटकी
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
  • जीरा – ½ चम्मच
  • चाट मसाला – 1 चम्मच
  • तेल - 1 बड़ा चम्मच + रोल तलने के लिए
  • नमक - स्वादानुसार
Instructions
  1. सफेद छोले को 5 से 6 घंटे भिगो कर रख दें और फिर 4 कप पानी और ½ चम्मच नमक डालकर कुकर में 4 से 5 सीटी आने तक पकाएं।
  2. कुकर में प्रेशर ख़तम होने पर चने का पानी निकाल कर उबले हुए चने को एक तरफ रख दें।
  3. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करके जीरा भुने, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटे प्याज़, बारीक कटी अदरक, हींग, लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स करें और मध्यम आँच पर प्याज़ भूरा होने तक पकाएं।
  4. पैन में उबले चने और स्वादानुसार नमक मिला कर 2 से 3 मिनिट के लिए पकएं।
  5. गैस बंद करके उपर से चाट मसाला और बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिक्स करें। ब्रेड रोल की स्टफिंग तैयार है, स्टफिंग को सामान्य तापमान पर ठंडा होने दें।
  6. ब्रेड के किनारे काट कर ब्रेड स्लाइस को पानी में भिगो कर हथेलियों से निचोड़ लें।
  7. हाथ में निचोड़ी हुई ब्रेड स्लाइस रख कर ऊपर से 1 चम्मच चने की स्टफिंग डालें और ब्रेड के किनारो से पकड़ कर अच्छे से बंद करें।
  8. इसी तरह बाकी ब्रेड भी त्यार करें।
  9. एक पैन में रोल्स तलने के लिए तेल गरम कर लें और मध्यम आँच पर एक एक करके सारे ब्रेड रोल्स तल लें। (ध्यान रहें कड़ाही में ज़्यादा ब्रेड रोल्स एक बारी में ना डालें नही तो खुल सकते है)
  10. चने के ब्रेड रोल्स सुनहेरा होने पर टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
  11. तैयार ब्रेड रोल्स लाल और हरी चटनी के साथ सर्व करें।
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