Nimbu ka meetha achaar
- नींबू - 1 किलो
- नमक - 100 ग्राम
- चीनी - ½ किलो
- जीरा पाउडर - 20 ग्राम
- अजवाइन - 15 ग्राम
- इलायची - 5
- काली मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- काला नमक - 2 से 3 ग्राम
- लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच
- नींबू का मीठा अचार बनाने के लिए नींबू को धो कर सूखा लें।
- एक एक नींबू को 4 टुकड़ों में काट लें और चाकू से बीज निकाल लीजिए।
- काँच के कंटेनर या मर्तबान में नींबू के टुकड़े और नमक मिला लें और ढक्कन कस के बंद कर दें।
- नींबू भरे बर्तन को 20 से 25 दिन धूप लगवायें जिससे की नींबू का छिलका नरम हो जाए। रोजाना साफ और सूखे चम्मच से नींबू को हिला लें।
- नींबू नरम होने पर उसमे चीनी और बाकी सभी मसाले अच्छे से मिला लें। कंटेनर का ढक्कन बंद करें और 4 से 5 दिन धूप में रखें।
- जब भी आपका मन करे नींबू का मीठा स्वादिष्ट अचार निकाल कर खायें।
- अचार को रोज़ाना सूखे चम्मच से चलायें और अचार निकालने के लिए गीला चम्मच इस्तेमाल ना करें।
- कंटेनर में अचार डालने से पहले कंटेनर को अच्छे से धूप में सूखा लें।
- नींबू का अचार बनाने के लिए बाजार से पतले छिलके वाले नींबू लायें।
Recipe by Indian Recipes in Hindi at https://www.indianrecipesinhindi.com/nimbu-ka-meetha-achar-recipe/
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