मटर की सब्जी - Matar Curry / Gravy Recipe | Peas Gravy Recipe in Hindi
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Recipe type: Main Course
Cuisine: Indian
 
Ingredients
  • मटर - 2 कप
  • प्याज़ - 3
  • टमाटर - 3
  • हरी मिर्च - 1
  • अदरक - 1 चम्मच
  • लहसुन - 8 कलियाँ
  • दालचीनी - 1 छोटा टुकड़ा
  • हींग - ¼ चम्मच
  • देगी मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर - ¼ चम्मच
  • जीरा - ½ चम्मच
  • तेज़पत्ता - 1
  • लौंग - 2
  • हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • घी - 2 बड़े चम्मच
Instructions
  1. मटर की सब्ज़ी बनाने के लिए, मटर को धोकर उबाल लें।
  2. प्याज़ को पीस लें और एक बर्तन में निकाल लें, फिर मिक्सर में लहसुन, अदरक और टमाटर को पीस लें।
  3. एक कड़ाही में घी गरम करके जीरा डालें।
  4. जीरा भूनने पर तेजपत्ता, लौंग और दालचीनी डालकर भुने और फिर प्याज़ का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर भूरा होने तक पकाएं।
  5. प्याज़ जब भूरा होने लगे तब कड़ाही में अदरक, लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें।
  6. मसाला के तेल छोड़ने पर कड़ाही में हींग, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, देघी मिर्च पाउडर और 1 बड़ा चम्मच पानी डालकर मिक्स करें।
  7. आँच धीमी करके उबले मटर और स्वादानुसार नमक डालें।
  8. अब क़ड़ाही में ½ ग्लास पानी डालें और धक कर 4 से 5 मिनिट धीमी आँच पर पकाएं।
  9. मटर की सब्ज़ी पकने पर गैस बंद कर दें और उपर से कटा हरा धनिया डालकर मटर की सब्जी परोसें।
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