Kache Nariyal ki Barfi - कच्चे नारियल की बर्फी | Green Coconut Barfi in Hindi
- कच्चा नारियल - 2 कप (हरा नारियल)
- दूध - 1 लिटर
- चीनी - 1 कप
- ड्राई फ्रूट्स - ½ कप, बारीक कटा
- अरारोट - 1 चम्मच
- इलाइची पाउडर - 1 /4 चम्मच
- कच्चे नारियल की बरफी बनाने के लिए नारियल को मिक्सर में बारीक पीस लें और एक तरफ रख दें।
- एक मोटे तले की कड़ाही में दूध उबालना रख दें। एक उबाला आने पर गैस मध्यम कर दें और बीच बीच में दूध को चलाते रहें ताकि वो जले नहीं।
- दूध करीब आधा होने पर उसमे पीसी हुई नारियल की मलाई डालें और अच्छे से मिलायें।
- एक कटोरी में 2 चम्मच पानी में अरारोट घोल लें और थोड़ा थोड़ा करके कड़ाही में डालें और दूध को लगातार चलाते रहें नही तो अरारोट की गाँठे बन जाएँगी।
- दूध थोड़ा और गाढ़ा होने पर चीनी, ड्राई फ्रूट्स और इलाइची पाउडर मिलायें।
- दूध सुख जाने पर गैस बंद कर दें और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें।
- एक ट्रे या थाली में हल्का घी लगाकर ग्रीस कर लें और मिश्रण जब हल्का गुनगुना हो तो ट्रे में फैला लें।
- बरफी जमाने के लिए ट्रे को फ्रिड्ज में रख दें। जम जाने पर चाकू से बरफी के पीसस काटें।
- स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर कच्चे नारियल की बरफी को खाए और खिलायें।
Recipe by Indian Recipes in Hindi at https://www.indianrecipesinhindi.com/kache-nariyal-ki-barfi/
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