Palak Soyawadi Recipe | पालक सोयाबीन की वडी रेसिपी
 
Ingredients
  • पालक – ½ किलो
  • सोयावडी – 10 से 12
  • प्याज़ – 2, बारीक कटा
  • टमाटर - 2, बारीक कटा
  • हींग – 1 चुटकी
  • लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
  • जीरा – ½ चम्मच
  • हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
  • गरम मसाला – ½ चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • घी – 2 बड़े चम्मच
Instructions
  1. सोया बीन की वडियों को पानी में 15 से 20 मिनिट भिगो कर रख दें।
  2. पालक के पत्तों को साफ़ करके काट लें और बहते पानी में अच्छे से 2-3 बार धो लें ताकि सारी मिट्टी निकल जाए।
  3. एक कुक्कर में कटी पालक डालें कुक्कर को बंद कर दें और एक सीटी आने पर आँच धीमी कर दें। धीमी आँच पर 4 से 5 सीटी आने पर गैस बंद कर दें।
  4. प्रेशर ख़तम होने पर कुक्कर का ढक्कन खोलें और पालक को ठंडा होने पर मिक्सी में बारीक पीस लें और एक तरफ रख दें।
  5. एक कड़ाही में घी गरम करके जीरा भूने। जीरा भूनने पर कड़ाही में बारीक कटा प्याज़ डाल कर पकाएं।
  6. भूरा होने पर प्याज़ में अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटे टमाटर डाल कर मिलायें।
  7. टमाटर के नरम होने पर कड़ाही में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हींग डालकर अच्छे से मिला लें और आँच धीमी करके 1 से 2 मिनिट मसाला पकाएं।
  8. मसाला भूनने पर कड़ाही में सोया बीन की वड़ियाँ हल्के हाथों से निचोर कर डालें और अच्छे से मिला लें और 2 से 3 मिनिट पकाएं।
  9. अब कड़ाही में पीसी हुई पालक और स्वादानुसार नमक डाल कर मिला लें और कड़ाही को धक दें। पालक का पानी सूखने तक पकाएं। बीच बीच में सब्ज़ी को चलाते रहें।
  10. तैयार पालक और सोया वडी की सब्जी रोटी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
Recipe by Indian Recipes in Hindi at https://www.indianrecipesinhindi.com/soya-palak-ki-sabzi-recipe/