Palak Soyawadi Recipe | पालक सोयाबीन की वडी रेसिपी
- पालक – ½ किलो
- सोयावडी – 10 से 12
- प्याज़ – 2, बारीक कटा
- टमाटर - 2, बारीक कटा
- हींग – 1 चुटकी
- लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- घी – 2 बड़े चम्मच
- सोया बीन की वडियों को पानी में 15 से 20 मिनिट भिगो कर रख दें।
- पालक के पत्तों को साफ़ करके काट लें और बहते पानी में अच्छे से 2-3 बार धो लें ताकि सारी मिट्टी निकल जाए।
- एक कुक्कर में कटी पालक डालें कुक्कर को बंद कर दें और एक सीटी आने पर आँच धीमी कर दें। धीमी आँच पर 4 से 5 सीटी आने पर गैस बंद कर दें।
- प्रेशर ख़तम होने पर कुक्कर का ढक्कन खोलें और पालक को ठंडा होने पर मिक्सी में बारीक पीस लें और एक तरफ रख दें।
- एक कड़ाही में घी गरम करके जीरा भूने। जीरा भूनने पर कड़ाही में बारीक कटा प्याज़ डाल कर पकाएं।
- भूरा होने पर प्याज़ में अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटे टमाटर डाल कर मिलायें।
- टमाटर के नरम होने पर कड़ाही में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हींग डालकर अच्छे से मिला लें और आँच धीमी करके 1 से 2 मिनिट मसाला पकाएं।
- मसाला भूनने पर कड़ाही में सोया बीन की वड़ियाँ हल्के हाथों से निचोर कर डालें और अच्छे से मिला लें और 2 से 3 मिनिट पकाएं।
- अब कड़ाही में पीसी हुई पालक और स्वादानुसार नमक डाल कर मिला लें और कड़ाही को धक दें। पालक का पानी सूखने तक पकाएं। बीच बीच में सब्ज़ी को चलाते रहें।
- तैयार पालक और सोया वडी की सब्जी रोटी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
Recipe by Indian Recipes in Hindi at https://www.indianrecipesinhindi.com/soya-palak-ki-sabzi-recipe/
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