Hari Mirch ki Sabji - हरी मिर्च की सब्जी | How to make Green Chilli Vegetable in Hindi
Author: Raj Rani
Ingredients
- हरी मिर्च – 8 (मोटी वाली)
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- टमाटर की प्यूरी – 2 बड़े चम्मच
- राई – 1 चम्मच
- मेथी दाना– ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- सौंफ – ½ चम्मच
- हींग – ¼ चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
- कढ़ी पत्ता – 1 चम्मच
- सरसो का तेल – 2 बड़े चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
Instructions
- हरी मिर्च को धो कर लंबाई में बीच में से काट लें।
- एक पैन में तेल गरम करने रखें। तेल गरम होने पर राई डालें।
- राई चटकने पर आँच धीमी कर दें और पैन में कढ़ी पत्ता और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- एक मिनट पकने पर पैन में टमाटर की प्यूरी डाल कर अच्छे से मिलायें।
- मसाले के तेल छोड़ने पर पैन में हल्दी पाउडर, सौंफ, धनिया पाउडर, हींग और 2 चम्मच पानी डाल कर 1-2 मिनिट धीमी आँच पर मसाला भुन लें।
- अब पैन में कटी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिलायें और धीमी आँच पर पैन धक कर सब्ज़ी को 7 से 10 मिनिट पकाएं। बीच बीच में सब्ज़ी चलाते रहें।
- तैयार हरी मिर्च पर गरम मसाला और हरा धनिया छिड़क कर रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
Hari Mirch ki Sabji ki Recipe in Hindi – हरी मिर्च की सब्जी kaise banaye:
How to make Green Chilli vegetable (हरी मिर्च की सब्जी Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Hari mirch ko dho kar lambai mein beech mein se kaat lein.
- Ek pan mein tel garam karne rakhein. Tel garam hone par rai daalein.
- Rai chatakne par aanch dheemi kar dein aur pan mein kadhi patta aur adrak lahsun ka paste daalein.
- Ek minute pakane par pan mein tamatar ki puree daal kar ache se milayein.
- Masale ke tel chorne par pan mein haldi powder, saunf, dhaniya powder, hing aur 2 chammach paani daal kar 1-2 minute dheemi aanch par masala bhun lein.
- Ab pan mein kati mirch aur swadanusaar namak daalkar milayein aur dheemi aanch par pan ko dhak kar sabzi ko 7 se 10 minute pakayein. Beech beech mein sabzi chalate rahein.
- Taiyaar hari mirch par garam masala aur hara dhaniya chhidak kar roti ya chawal ke saath serve karein.