कांजी वड़ा बनाने की विधि - Kanji Vada Recipe | Kaanji Wada in Hindi
Author: Raj Rani
Ingredients
- धूलि मूँग की दाल – 2 कप
- काली गाजर – ½ किलो
- पानी – 1 लिटर
- काला नमक - ½ चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
- राई – 1 चम्मच (पीसी हुई)
- नमक – ½ चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- कुकिंग आयल – तलने के लिए
Instructions
- गाजर को धोकर छील लें और धोकर लंबे टुकड़ो में काट लें।
- एक काँच के बर्तन में कटी गाजर, पानी, काला नमक, काली मिर्च पाउडर, राई और नमक डालकर ढक्कन बंद कर दें और 2 दिन रख दें।
- दाल को अच्छे से धोकर 1 चुटकी मीठा सोडा डालकर रात भर पानी में भिगो कर रख दें।
- सुबह पानी निकाल दें और एक मिक्सर में दाल और स्वादानुसार नमक डालकर बारीक पीस लें।
- कड़ाही में तेल गरम होना रखें।
- तेल गरम होने पर दाल का पीसा हुआ थोड़ा सा बैटर चम्मच में लेकर कड़ाही में ध्यान से डालें। इसी तरह बाकी वड़े भी कड़ाई में डालें।
- सुनहेरा होने पर वड़े को टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
- एक बर्तन में पानी लें और वडो को पानी में डालकर निकाल लें।
- एक ग्लास में त्यार कांजी डालें और फिर वड़े को ग्लास में डालकर त्यार कांजी वड़ा सर्व करें।
Kaanji Vada Recipe in Hindi – कांजी वड़ा kaise banaye:
How to make Kanji Vada (कांजी वड़ा Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Gajar ko dhokar cheel lein aur dhokar lambe tukdo mein kaat lein.
- Ek kaanch ke bartan mein kati gajar, paani, kala namak, kali mirch powder, rai aur namak daalkar dhakkan band kar dein aur 2 din rakh dein.
- Daal ko acche se dhokar 1 chutki mitha soda daalkar raat bhar paani mein bhigo kar rakh dein.
- Subah paani nikaal dein aur ek mixer mein daal aur swadanusar namak daalkar baarik pees lein.
- Kadahi mein tel garam hona rakhein.
- Tel garam hone par daal ka peesa hua thoda sa batter chammach mein lekar kadahi mein dhyan se daalein.
- Sunhera hone par vade ko tissue paper par nikaal lein.
- Ek bartan mein paani lein aur vado ko paani mein daalkar nikaal lein.
- Ek glass mein tyaar kanji daalein aur phir vada ko glass mein daalkar tyaar kanji vada serve karein.