पेठे की सब्जी - Pethe ki Sabji Recipe in Hindi
Ingredients
- कद्दू (pumpkin) - ½ किलो
- प्याज (onion) - 2
- टमाटर (tomato) - 2
- जीरा (cumin) - ½ चम्मच
- हींग (Asafoetida) - 1 चुटकी
- हल्दी पाउडर (haldi powder) - ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (red chilli powder) - ¼ चम्मच
- धनिया पाउडर (coriander powder) - 1 चम्मच
- हरी मिर्च (green chilli) - 1
- हरा धनिया (green coriander) - 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला garam masala - ½ चम्मच
Instructions
- पेठे की सब्ज़ी बनाने के लिए, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया को बारीक काट कर एक तरफ रख दें।
- पेठे को बड़े टुकड़ों में काट लें।
- एक कढ़ाई में तेल को गरम कर जीरा डाल कर भून लें।
- जीरा भुन जाने पर प्याज़ डाल कर पकाएं।
- प्याज़ भूरे होने पर टमाटर डाल कर मिक्स करें।
- जब प्याज़-टमाटर का तड़का तेल छोड़ने लगे तब कढ़ाई में हरी मिर्च, हींग, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डाल कर मिक्स करें।
- साथ ही कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच पानी डालें और कटा हुआ कद्दू डाल कर 7 से 10 मध्यम आँच पर पकाएं।
- पेठा जब नरम हो जाए तो करछी की मदद से उसे दबा कर मैश कर दें और 1 से 2 मिनट के लिए पकाएं।
- गैस को बंद करें और गरम मसाला और हरा धनिया डाल कर कढ़ाई को धक दें।
- त्यार पेठे की सब्ज़ी रोटी के साथ सर्व करें।
Pumpkin Vegetable Recipe in Hindi – Petha Sabji Kaise Banaye:
How to make Petha Vegetable (पेठे की सब्जी Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Peethe ki sabzi banane ke liye, pyaaz, tamatar, hari mirch, hara dhaniya ko bareek kaat kar ek taraf rah dein.
- Peethe ko bade tukdon mein kaat lein.
- Ek kadhai mein tel ko garam kar jeera daal kar bhoon lein.
- Jeera bhun jaane par pyaz daal kar pakayein.
- Pyaaz bhure hone par tamatar daal kar mix karein.
- Jab pyaaz-tamatar ka tadka tel chhorne lage tab kadhai mein hari mirch, hing, dhaniya powder, lal mirch powder, haldi powder aur namak daal kar mix karein.
- Saath hi kadhai mein 1 bada chammach paani daalein aur kata hua kaddu daal kar 7 se 10 madhyam aanch par pakayein.
- Petha jab naram ho jaye to kadchhi ki madad se use daba kar mash kar dein aur 1 se 2 minute ke liye pakayein.
- Gas ko band karein aur garam masala aur hara dhaniya daal kar kadhai ko dhak dein.
- Tyaar pethe ki sabzi roti ke saath serve karein.