Pyaaz ka Bharwan Achar - प्याज का भरवां अचार बनाने की विधि | Onion Pickle in Hindi
Author: Raj Rani
Ingredients
- प्याज़ - ½ किलो
- कलौंजी - 2 चम्मच
- सौंफ - 3 चम्मच (दरदरा पिसा)
- साबुत धनिया - 3 चम्मच (दरदरा पिसा हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
- राई - 2 चम्मच (पिसी हुई)
- सिरका - 2 बड़े चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- सरसों का तेल - 100 ग्राम
Instructions
- प्याज़ को छील लें।
- एक बर्तन में इतना पानी उबलने रखें की प्याज़ डूब जाएँ। पानी उबलने पर छीले हुए प्याज़ पानी में डालें।
- एक उबाला आने पर गैस को बंद कर दें और प्याज़ को छलनी से छान लें।
- उबले प्याज़ में ऊपर से 2 चीरे लगायें और एक घंटे के लिए कपड़े पर फेला दें और सूखने दें।
- एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर आँच बंद कर दें और सारे मसाले भून लें।
- भुने मसाले में स्वादानुसार नमक मिला कर प्याज़ में भरें, ऊपर से सिरका डाल दें और काँच या चीनी मिटटी के बर्तन में डालें।
- अचार को 2 से 3 दिन धूप लगायें।
- प्याज़ का भरवाँ अचार तैयार है, खाने के साथ स्वादिष्ट आचार का आनंद लें।
Pyaz ka Bharwa Achar Recipe in Hindi – प्याज का भरवां अचार kaise banaye:
How to make Onion Pickle (प्याज का भरवां अचार Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Pyaaz ko chheel lein.
- Ek bartan mein itna paani ubalne rakh dein ki pyaaz doob jaayein. Paani ubalne par chheele hue pyaaz paani mein daalein.
- Ek ubala aane par gas band kar dein aur pyaaz ko chhalni se chhaan lein.
- Ubale pyaaz mein upar se 2 cheere lagayein aur ek ghante ke liye kapde par pheila dein aur sookhne dein.
- Ek kadahi mein sarson ka tel garam karein. Tel garam hone par aanch band kar dein saare masale bhoon lein.
- Bhune masale mein swadanusaar namak mila kar pyaaz mein bharein, upar se sirka daal dein aur kaanch ya chini mithi ke bartan mein daalein.
- Achaar ko 2 se 3 din dhoop lagayein.
- Pyaaz ka bharwan achaar taiyaar hai, khane ke saath swadisth achaar ka anand lein.