Chana Dal Dry Recipe in Hindi - चना दाल रेसिपी
Author: Raj Rani
Ingredients
- चना दाल – 2 कप
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा, (बारीक कटा)
- लहसुन – 8 कलियाँ, (बारीक कटा)
- टमाटर – 2 (बारीक कटा)
- प्याज – 1 (बारीक कटा)
- राई – ½ चम्मच
- हरी मिर्च – 1
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- हींग – ¼ चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
- देसी घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
Instructions
- चने की दाल को पानी में 6 से 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो कर रख दें।
- कड़ाही में घी गरम करके जीरा, राइ डालें और भूने।
- बारीक कटा प्याज कड़ाही में डालें और भूरा होने तक मध्यम आंच पर भूने। प्याज को चलाते रहे ताकि वो जले नहीं।
- प्याज भुन जाने पर बारीक कटे अदरक, लहसुन, बारीक कटी हरी मिर्च और कटे टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं।
- टमाटर के तेल छोड़ने पर कड़ाही में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालें।
- कड़ाही में भिगोई हुई दाल को छान कर डालें और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
- आंच धीमी करके 10 से 15 मिनट ढक कर पकाएं और पकने पर गैस बंद कर दें। दाल को बीच बीच में चलाते रहे।
- तैयार सूखी चना दाल पर गरम मसाला डालें और फिर हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।
Sukhi Chana Dal Recipe in Hindi – सुखी चना दाल kaise banaye:
How to make Chana Dal Dry (चना दाल Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein
- Chane ki daal ko paani mein 6 se 8 ghante ya raat bhar ke liye bhigo kar rakh dein.
- Kadahi mein ghee garam karke jeera, rai daalein aur bhoone.
- Bareek kata pyaaz kadhai mein daalein aur bhoora hone tak madhyam aanch par bhoone. Pyaaz ko chalate rahein taaki wo jale nahi.
- Pyaaz bhoon jaane par baarik kate adrak, lahsun, baarik kati hari mirch aur kate tamatar daalein aur ache se milayein.
- Tamatar ke tel chorne par kadahi mein haldi powder, dhaniya powder, lal mirch powder aur hing daalein.
- Kadahi mein bhigoi hui daal ka chhan kar daalein aur swadanusar namak daalkar milayein.
- Aanch dheemi karke 10 se 15 minute dhak kar pakayein aur pakne par gas band kar dein. Daal ko beech beech mein chalate rahein.
- Taiyaar sukhi chana daal par garam masala daalein aur phir hare dhaniye se sajakar serve karein.