Manchurian Recipe in Hindi - वेज मंचूरियन रेसिपी | How to make Manchurian
Author: Raj Rani
Ingredients
- पत्ता गोभी - ½
- गाजर - 2
- बीन्स - 250 ग्राम
- शिमला मिर्च - 2
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 2 बड़े चम्मच + मंचूरियन बॉल्स तलने के लिए
- टोमेटो सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- चिल्ली सॉस - 1 चम्मच
- सोया सॉस - 2 चम्मच
- पानी - 2 कप , ग्रेवी के लिए
- प्याज़ - 2
- लहसुन - 10 से 12 कलियाँ
- अरारोट - 2 चम्मच
- हरा धनिया
Instructions
- मंचूरियन बॉल्स बनाने के लिए पत्ता गोभी और गाजर को धो कर कद्दूकस कर लें और बीन्स और एक शिमला मिर्च को बारीक काट लें।
- एक बर्तन में कटी हुई सब्ज़ियाँ लें और थोड़ा सा मैदा, हल्का सा नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें और हाथो से गोल लड्डू बनायें। (मैदे को इतना ही डालें जिससे की बॉल्स बन जायें, पानी का इस्तेमाल ना करें)
- कड़ाही में तेल गरम करें और एक एक करके सब्जियों के त्यार बॉल्स को डालें और सुनहेरा होने तक डीप फ्राई करें।
- फ्राई होने पर मंचूरियन बॉल्स को टिश्यू पेपर निकाल लें।
- मंचूरियन के लिए ग्रेवी बनाने के लिए एक बड़ी कटोरी में टोमेटो सॉस, चिली सॉस, सोया सॉस और 2 कप पानी डालकर मिक्स करें।
- प्याज़ और एक शिमला मिर्च को मोटा काट लें।
- कड़ाही में 1 चम्मच तेल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च को 3 से 4 मिनट के लिए फ्राई करें।
- थोड़ा गलने पर कढ़ाई में लहसुन डालें और फिर सॉस और पानी का घोल कड़ाही में डालें।
- मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट पकाएं और फिर फ्राइड बॉल्स डालें।
- एक कटोरी में अरारोट और 1 चम्मच पानी का घोल त्यार करके कढ़ाई में डालें और ग्रेवी चलाते रहें।
- आँच धीमी करके 2 से 3 मिनट पकाएं और गैस बंद कर दें।
- ऊपर से हरा धनिया डालकर त्यार वेज मंचूरियन फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें।
Veg Dry Manchurian Rice Recipe in Hindi – वेज मंचूरियन kaise banaye:
How to make dry manchurian (वेज मंचूरियन Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Manchurian balls banane ke liye patta gobhi aur gajar ko dho kar kaddukas kar lein aur beans aur ek shimla mirch ko baarik kaat lein.
- Ek baratn mein kati hui sabziyaan lein aur thoda sa maida halka sa namak daalkar acche se mix karein aur haatho se gol laddu banayein. (Maide ko itna hi daalein jisse ki balls ban jayein, paani ka istemal na karein)
- Kadahi mein tel garam karein aur ek ek karke sabjiyon ke tyaar balls ko daalein aur sunhera hone tak deep fry karein.
- Fry hone par manchurian balls ko tissue paper nikaal lein.
- Manchurian ke liye gravy banane ke liye ek badi katori mein tomato sauce, chilli sauce, soya sauce aur 2 cup paani daalkar mix karein.
- Pyaaz aur ek shimla mirch ko mota kaat lein.
- Kadahi mein 1 chammach tel garam karke pyaaz aur shimla mirch ko 3 se 4 minute ke liye fry karein.
- Thoda galne par kadhai mein lahsun daalein aur phir sauce aur paani ka ghol kadahi mein daalein.
- Madhyam aanch par 3 se 4 minute pakayein aur phir fried balls daalein.
- Ek katori mein ararot aur 1 chammach paani ka ghol tyaar karke kadhai mein daalein aur gravy chalate rahein.
- Anch dheemi karke 2 se 3 minute pakayein aur gas band kar dein.
- Upar se hara dhaniya daalkar tyaar Veg Manchurian fried rice ya noodles ke saath parosein.