आलू मटर की सब्जी – Aloo Matar ki Sabji

Aloo Matar ki Sabji - आलू मटर की सब्जी | How to make Aalu Matar
 
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Ingredients
  • आलू - 2 , कटे हुए
  • हरे मटर (green peas) - 1 कप
  • प्याज़ (onion) - 3
  • टमाटर (tomato) - 2
  • हींग (Asafoetida) - ¼ चम्मच
  • जीरा (jeera) - 1 चम्मच
  • गरम मसाला (garam masala) - ½ चम्मच
  • हल्दी पाउडर (haldi powder) - ¼ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर (red chilli powder) - ¼ चम्मच
  • धनिया पाउडर(coriander powder) - 1 चम्मच
  • अदरक ( ginger) - 1 छोटा टुकड़ा
  • लहसुन (garlic) - 5 कलियाँ
  • हरी मिर्च (green chilli) - 1
  • हरा धनिया (green coriander) - 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • पानी (water) - 1 गिलास
  • नमक (salt) - स्वादानुसार
  • तेल (oil) - 2 बड़े चम्मच
Instructions
  1. मिक्सर में प्याज़ को बारीक पीस लें।
  2. टमाटर, अदरक और लहसुन को भी पीस कर पेस्ट बना लें।
  3. एक कुक्कर में तेल गरम करने रख दें।
  4. तेल गरम होने पर कुक्कर में जीरा डाल कर भून लें।
  5. प्याज़ डालें और प्याज भूरा होने पर टमाटर, अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल कर पकाएं।
  6. टमाटर तेल छोड़ने लगे तब कटी हरी मिर्च, हींग, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिक्स करें। 1 से 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाएं।
  7. कटे आलू, मटर, पानी और स्वादानुसार नमक डाल कर मिक्स करें और कुक्कर बंद करें।
  8. कुक्कर में 1 सीटी आने पर गैस धीमी आँच पर कर दें और 10 से 15 मिनट तक पकाएं।
  9. गैस को बंद कर दें और प्रेशर ख़तम होने पर कुक्कर खोलकर गरम मसाला और हरा धनिया डाल कर मिक्स करें।
  10. आलू मटर की सब्ज़ी रोटी के साथ सर्व करें।

Aloo Matar Recipe in Hindi – Aalu matar ki Sabzi Kaise Banaye:

aalu matar ki sabji recipe, potato peas recipe, aalu matar recipe image, आलू मटर की सब्जीHow to make Potato Peas Vegetable (आलू मटर Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:

  1. Mixer mein pyaaz ko bareek pees lein
  2. Tamatar, adrak aur lehsun ko bhi pees kar paste bana lein.
  3. Ek cooker mein tel garam karne rakh dein.
  4. Tel garam hone par cooker mein jeera daal kar bhoon lein.
  5. Pyaaz daalein aur pyaaz golden brown hone par tamatar, adrak aur lahsun ka paste daal kar pakayein.
  6. Tamatar tel chodne lage tab kati hari mirch, hing, dhaniya powder, haldi powder, lal mirch powder daal kar mix karein. 1 se 2 minute ke liye madhyam aanch par pakaayein.
  7. Kate aloo, matar, paani aur swadanusar namak daal kar mix karein aur cooker band karein.
  8. Cooker mein 1 seeti aane par gas dheemi aanch par kar dein aur 10 se 15 minute tak pakayein.
  9. Gas ko band kar dein aur pressure khatam hone par cooker kholkar garam masala aur hara dhaniya daal kar mix karein.
  10. Aloo matar ki sabzi roti ke saath serve karein.

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