आलू की कचौड़ी रेसिपी – Aloo Kachori Recipe

Aloo Kachori Recipe in Hindi - आलू की कचौड़ी
 
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Recipe type: Appetizer
Cuisine: Indian
Ingredients
  • मैदा - 1 कप
  • अजवाइन - ¼ चम्मच
  • जीरा - ½ चम्मच
  • गरम मसाला - ½ चम्मच
  • सौंफ - ½ चम्मच
  • अमचूर- ½ चम्मच
  • हींग - 1 चुटकी
  • लाल मिर्च - ½ चम्मच
  • नमक - ½ चम्मच + स्वादानुसार
  • तेल - कचौड़ी तलने के लिए
Instructions
  1. एक बर्तन में मैदा, 1 चम्मच तेल, ½ चम्मच नमक, अजवाइन डालकर पानी से आटा गूंद लें। ( आटा ना ज़्यादा सख्त और ना ही ज़्यादा नरम गूंदे)
  2. आलू को उबाल कर ठंडा करके छील लें और बारीक पीसस में काट लें।
  3. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करके जीरा भुने, जीरा भूनने पर सौंफ, अमचूर, हींग, लाल मिर्च डालें।
  4. अब कटे आलू और नमक डालकर मिक्स करें।
  5. गैस बंद करके ठंडा होने रख दें।
  6. मैदे की एक नींबू जितनी लोई लेकर हाथो से गोल बनाये और बीच में आलू की स्टफिंग भर कर किनारो से पकड़कर अच्छे से बंद करें।
  7. इसी तरह बाकी कचोरी भी त्यार करें।
  8. कड़ाही में तेल गरम करके एक - एक कचोड़ी कड़ाही में ध्यान से डालें और मध्यम आँच पर डीप फ्राई करें।
  9. सुनहेरा होने पर टिश्यू पेपर पर निकाले।
  10. त्यार आलू कचोरी चटनी के साथ सर्व करें।

Aloo Kachori Recipe in Hindi – आलू की कचौड़ी kaise banaye:

aloo kachori image, आलू की कचौड़ी, aloo ki kachoriHow to make potato kachori (आलू कचोरी Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:

  1. Ek bartan mein maida, 1 chammach tel, ½ chammach namak, ajwain daalkar paani se aata goond lein ( aata naa jyada sakhta aur naa hi jyada naram goonde)
  2. Aloo ko ubaal kar thanda karke chheel lein aur baarik pieces mein kaat lein.
  3. Ek pan mein 1 bada chammach tel garam karke jeera bhune, jeera bhunne par saunf, amchur, hing, lal mirch daalein.
  4. Ab kate aloo aur namak daalkar mix karein.
  5. Gas band karke thanda hone rakh dein.
  6. Maide ki ek nimbu jitni loi lekar haatho se gol banaye aur beech mein aloo ki stuffing bhar kar kinaaro se pakadkar acche se band karein.
  7. Issi tarah baaki kachori bhi tyaar karein.
  8. Kadahi mein tel garam karke ek ek kachori kadahi mein dhyan se daalein aur madhyam aanch par deep fry karein.
  9. Sunhera hone par tissue paper par nikaale
  10. Tyaar aloo kachori chutney ke saath serve karein.

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