Sukhi Chana Dal Recipe – सुखी चना दाल रेसिपी

Chana Dal Dry Recipe in Hindi - चना दाल रेसिपी
 
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Ingredients
  • चना दाल – 2 कप
  • अदरक – 1 छोटा टुकड़ा, (बारीक कटा)
  • लहसुन – 8 कलियाँ, (बारीक कटा)
  • टमाटर – 2 (बारीक कटा)
  • प्याज – 1 (बारीक कटा)
  • राई – ½ चम्मच
  • हरी मिर्च – 1
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
  • हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
  • हींग – ¼ चम्मच
  • जीरा – ½ चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • गरम मसाला – ½ चम्मच
  • हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
  • देसी घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
Instructions
  1. चने की दाल को पानी में 6 से 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो कर रख दें।
  2. कड़ाही में घी गरम करके जीरा, राइ डालें और भूने।
  3. बारीक कटा प्याज कड़ाही में डालें और भूरा होने तक मध्यम आंच पर भूने। प्याज को चलाते रहे ताकि वो जले नहीं।
  4. प्याज भुन जाने पर बारीक कटे अदरक, लहसुन, बारीक कटी हरी मिर्च और कटे टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं।
  5. टमाटर के तेल छोड़ने पर कड़ाही में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालें।
  6. कड़ाही में भिगोई हुई दाल को छान कर डालें और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
  7. आंच धीमी करके 10 से 15 मिनट ढक कर पकाएं और पकने पर गैस बंद कर दें। दाल को बीच बीच में चलाते रहे।
  8. तैयार सूखी चना दाल पर गरम मसाला डालें और फिर हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।

Sukhi Chana Dal Recipe in Hindi – सुखी चना दाल kaise banaye:

How to make Chana Dal Dry (चना दाल Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein

  1. Chane ki daal ko paani mein 6 se 8 ghante ya raat bhar ke liye bhigo kar rakh dein.
  2. Kadahi mein ghee garam karke jeera, rai daalein aur bhoone.
  3. Bareek kata pyaaz kadhai mein daalein aur bhoora hone tak madhyam aanch par bhoone. Pyaaz ko chalate rahein taaki wo jale nahi.
  4. Pyaaz bhoon jaane par baarik kate adrak, lahsun, baarik kati hari mirch aur kate tamatar daalein aur ache se milayein.
  5. Tamatar ke tel chorne par kadahi mein haldi powder, dhaniya powder, lal mirch powder aur hing daalein.
  6. Kadahi mein bhigoi hui daal ka chhan kar daalein aur swadanusar namak daalkar milayein.
  7. Aanch dheemi karke 10 se 15 minute dhak kar pakayein aur pakne par gas band kar dein. Daal ko beech beech mein chalate rahein.
  8. Taiyaar sukhi chana daal par garam masala daalein aur phir hare dhaniye se sajakar serve karein.

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