गुड़ की खीर भारत की पारंपरिक मिठाई है जो की छठ पूजा में बनाई और परोसी जाती है। इस खीर में चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है।
गुड़ की खीर को बिहार में रसिया के नाम से जाना जाता है और पश्चिमी उत्तर प्रदेश में इसे रसखीर भी कहा जाता है।
Gur ki Kheer Recipe – गुड़ की खीर रेसिपी | Jaggery Kheer Recipe in Hindi
Recipe Type: Dessert
Cuisine: Indian
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Ingredients
- चावल (rice) – 1 कप
- दूध (milk) – 1 लिटर
- गुड़ (jaggery) – 1 कप
- इलाइची पाउडर (green cardamom)– 4 इलाइची ( कूटी हुई)
- ड्राई फ्रूट्स (dry fruits) (बादाम, काजू , किशमिश) – 3 से 4 चम्मच
Instructions
- चावल को ½ घंटा पानी में सोक करके रख दें।
- एक कड़ाही में दूध को उबलने के लिए रखें।
- दूध का एक उबाला आने पर चावल को अच्छे से धोकर कड़ाही में डालें और आँच धीमी कर दें।
- दूध गाढ़ा होने पर गुड़ कूट कर डालें।
- फिर कूटी इलाइची और ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें।
- त्यार गुड़ की खीर ड्राई फ्रूट्स से सजाकर ठंडा या गरम सर्व करें।
Gur ki Kheer Recipe – गुड़ की खीर kaise banaye:
How to make Jaggery Pudding (गुड़ की खीर banane ki vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Chawal ko ½ ghanta paani mein soak karke rakh dein.
- Ek kadahi mein doodh ko ubalne ke liye rakhein.
- Doodh ka ek ubala aane par chawal ko acche se dhokar kadahi mein daalein aur aanch dheemi kar dein.
- Doodh gaadha hone par gur koot kar daalein
- Phir kooti elaichi aur dry fruits daalkar mix karein aur gas band kardein.
- Tyaar gur ki kheer dry fruits se sajakar thanda ya garam serve karein.
