गोभी मंचूरियन ड्राई रेसिपी - Gobhi Manchurian Recipe in Hindi | Cauliflower Manchurian Dish
Author: Raj Rani
Ingredients
- गोभी मंचूरियन
- फूलगोभी - 250 ग्राम
- मैदा - 4 बड़े चम्मच
- कॉर्न फ्लौर - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 4 से 5, बारीक कटा हुआ
- हरा प्याज - 2 से 3, (हरा और सफेद भाग काट कर अलग अलग रखें)
- हरी मिर्च - 1 से 2, बारीक कटी हुई
- नमक - स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर - ¼ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - ¼ चम्मच
- अजीनोमोटो - एक चुटकी
- टोमेटो सॉस - ½ कप
- चिली सॉस - 2 बड़े चम्मच
- सिरका - 1 चम्मच
- सोया सॉस - 2 चम्मच
- तेल - तलने के लिए + 2 चम्मच (मंचुरियन पकाने के लिए)
Instructions
- गोभी मंचूरियन बनाने के लिए, गोभी के मीडियम साइज़ फूल काट लें और साफ़ पानी से अच्छे से धो कर सुखा लें।
- एक बर्तन में मैदा, कॉर्न फ्लोर, ½ चम्मच नमक, काली मिर्च पाउडर और एक चुटकी अजीनोमोटो डाल कर मिला लें, पानी की मदद से गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
- कड़ाही में तेल डाल कर गरम कर लें और गोभी के फूल मैदे के घोल में लपेट कर मध्यम आँच पर भूरा फ्राइ कर लें।
- फ्राइ की हुई गोभी को टिश्यू पेपर पर निकाल कर एक तरफ रख दें।
- एक कटोरी में टोमेटो सॉस, सोया सॉस, चिली सॉस और आधा कप पानी मिला कर एक तरफ रख दें।
- अलग कटोरी में 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर और 2 बड़े चम्मच पानी मिला कर एक तरफ रख दें।
- एक पैन में 1 चम्मच तेल डालें, मध्यम आँच पर बारीक कटा लहसुन और हारे प्याज़ का सफेद भाग डालें और 2 मिनिट तक भूने।
- अब पैन में बारीक कटी हरी मिर्च और सॉस का घोल डालें और एक उबाला आने पर कॉर्न फ्लोर का घोल धीरे धीरे मिलायें और चलाते रहें।
- ग्रेवी गाढ़ी हो जाने पर तली हुई गोभी और प्याज़ का कटा हरा भाग पैन में डालें और अच्छे से मिला लें. ज़्यादा पकाएं नही।
- स्वादिष्ठ गोभी मंचूरियन तैयार है, नूडल्स या चावल के साथ सर्व करे।
Gobhi Manchurian Recipe in Hindi – गोभी मंचूरियन kaise banaye:
How to make Cauliflower Manchurian Dry (गोभी मंचूरियन banane ki vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Gobhi manchurian banane ke liye, gobhi ke medium size phool kaat lein aur saaf paani se achhe se dho kar sukha lein.
- Ek bartan mein maida, cornflour, 1/2 chammach namak, kali mirch powder aur ek chutki ajinomoto daal kar mila lein, paani ki madad se gaadha ghol taiyaar kar lein.
- Kadahi mein tel daal kar garam kar lein aur gobhi ke phool maide ke ghol mein lapet kar madhyam aanch par bhoora fry kar lein.
- Fry ki hui gobhi ko tissue paper par nikaal kar ek taraf rakh dein.
- Ek katori mein tomato sauce, soy sauce, chili sauce aur adha cup paani ko mila kar ek taraf rakh dein.
- Alag katori mein 2 chammach corn flour aur 2 bade chammach paani mila kar ek taraf rakh dein.
- Ek pan mein 1 chammach tel daalein, madhyam aanch par bareek kata lehsun aur hare pyaaz ka safed bhaag daalein aur 2 minute tak bhoone.
- Ab pan mein bareek kati hari mirch aur sauce ka ghol daalein aur ek ubaala aane par cornflour ka ghol dheere dheere milayein aur chalaate rahein.
- Gravy gaadhi ho jaane par tali hui gobhi aur pyaaz ka kata hara bhaag pan mein daalein aur ache se mila lein. Zyada pakayein nahi.
- Gobhi manchurian taiyaar hai, noodles ya chawal ke saath serve karein.