Malai Kulfi Recipe – मलाई कुल्फी बनाने की विधि

Malai Kulfi Recipe Ingredients:

  • Doodh – 1 litre
  • Cheeni – 100 gm
  • Choti Elaichi – 6 se 8
  • Kesar – ¼ tsp

Malai Kulfi Banane ki Vidhi (preparation method):

  1. Kesar ko ek chammach paani mein ghol kar ek taraf rakh dein.
  2. Ab ek kadhai mein doodh garam karne ke liye rakhein. Doodh ka ubala aane par aanch dheemi kar dein.
  3. Ab cheeni daal kar dhoodh ko lagatar mix karte rahein taki doodh kadai par naa lage aur jale nahi.
  4. Doodh ko tab tak garam karein jab tak doodh ek chauthai reh jaye.
  5. Ab gas ko band kar dein aur choti elaichi ko pees kar gaadhe doodh mein daalein aur saath hi ghula hua kesar doodh mein daal kar mix kar dein.
  6. Taiyaar rabri ko room temperature par thanda hone ke liye rakh dein.
  7. Thanda hone par kisi chote cup, kulfi mould, glass ya kullad mein daal dein aur freezer mein kulfi ko jamane ke liye rakh dein.
  8. Kulfi zamne par taiyaar kulfi ko serve karein.

How to make Malai Kulfi in Hindi – Ghar par Malai Kulfi Kaise banaye:

Malai Kulfi Recipe - मलाई कुल्फी | How to make Malai Kulfi in Hindi
 
Ingredients
  • दूध – 1 लीटर
  • चीनी- 100 ग्राम
  • छोटी इलाइची – 6 से 8
  • केसर – ¼ चम्मच
Instructions
  1. मलाई कुलफी बनाने के लिए , एक कढ़ाई में दूध गरम करने के लिए रखें।
  2. दूध का उबाला आने पर आंच धीमी कर दें।
  3. अब चीनी डाल कर दूध को लगातार मिक्स करते रहें ताकि दूध कड़ाई पर ना लगे।
  4. दूध को तब तक गरम करें जब तक दूध ¼ ना रह जाए।
  5. अब गैस बंद कर दें।
  6. छोटी इलाइची को पीस कर डालें और केसर को एक चम्मच पानी में घोल कर दूध में डाल कर मिक्स कर दें।
  7. रूम टेम्प्रेचर पर ठंडा होने के लिए रख दें।
  8. ठंडा होने पर किसी छोटे कप, कुल्फी मोल्ड, ग्लास या कुल्लड़ में डाल दें।
  9. अब फ्रीज़र में कुल्फी को जमाने के लिए रख दें।
  10. कुलफी ज़मने पर त्यार कुल्फी को सर्व करें।

 

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