Palak Soyawadi Recipe | पालक सोयाबीन की वडी रेसिपी
Ingredients
- पालक – ½ किलो
- सोयावडी – 10 से 12
- प्याज़ – 2, बारीक कटा
- टमाटर - 2, बारीक कटा
- हींग – 1 चुटकी
- लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
- गरम मसाला – ½ चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- घी – 2 बड़े चम्मच
Instructions
- सोया बीन की वडियों को पानी में 15 से 20 मिनिट भिगो कर रख दें।
- पालक के पत्तों को साफ़ करके काट लें और बहते पानी में अच्छे से 2-3 बार धो लें ताकि सारी मिट्टी निकल जाए।
- एक कुक्कर में कटी पालक डालें कुक्कर को बंद कर दें और एक सीटी आने पर आँच धीमी कर दें। धीमी आँच पर 4 से 5 सीटी आने पर गैस बंद कर दें।
- प्रेशर ख़तम होने पर कुक्कर का ढक्कन खोलें और पालक को ठंडा होने पर मिक्सी में बारीक पीस लें और एक तरफ रख दें।
- एक कड़ाही में घी गरम करके जीरा भूने। जीरा भूनने पर कड़ाही में बारीक कटा प्याज़ डाल कर पकाएं।
- भूरा होने पर प्याज़ में अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटे टमाटर डाल कर मिलायें।
- टमाटर के नरम होने पर कड़ाही में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हींग डालकर अच्छे से मिला लें और आँच धीमी करके 1 से 2 मिनिट मसाला पकाएं।
- मसाला भूनने पर कड़ाही में सोया बीन की वड़ियाँ हल्के हाथों से निचोर कर डालें और अच्छे से मिला लें और 2 से 3 मिनिट पकाएं।
- अब कड़ाही में पीसी हुई पालक और स्वादानुसार नमक डाल कर मिला लें और कड़ाही को धक दें। पालक का पानी सूखने तक पकाएं। बीच बीच में सब्ज़ी को चलाते रहें।
- तैयार पालक और सोया वडी की सब्जी रोटी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
Soyabean Palak Recipe in Hindi – Palak Soya bhurji banane ki vidhi:
How to make Spinach Soyabean chunks Recipe – पालक सोयाबीन कैसे बनाएं :
- Soyabean ki vadiyon ko paani mein 15 se 20 minute bhigo kar rakh dein.
- Palak ke paaton ko saaf karke kaat lein aur behte paani mein achhe se 2-3 baar dho lein taaki saari mitti nikal jaye.
- Ek cooker mein kati palak daalein cooker ko band kar dein aur ek seeti aane par aanch dheemi kar dein. Dheemi aanch par 4 se 5 seeti aane par gas band kar dein.
- Pressure khatam hone par cooker ka dhakan kholein aur palak ko thanda hone par mixi mein bareek pees lein aur ek taraf rakh dein.
- Ek kadahi mein ghee garam karke jeera bhoone. Jeera bhunne par kadahi mein bareek kata pyaaz daal kar pakayein.
- Bhoora hone par pyaaz mein adrak lahsun ka paste aur baarik kate tamatar daal kar milayein.
- Tamatar ke naram hone par kadahi mein haldi powder, lal mirch powder, dhaniya powder aur hing daalkar acche se mila lein aur aanch dheemi karke 1 se 2 minute masala pakayein.
- Masala bhunne par kadahi mein soya bean ki vadiyaan halke haathon se nichor kar daalein aur ache se mila lein aur 2 se 3 minute pakayein.
- Ab kadahi mein pisi hui palak aur swadanusaar namak daal kar mila lein aur kadahi ko dhak dein. Palak ka paani sookhne tak pakayein. Beech beech mein sabzi ko chalate rahein.
- Taiyaar palak aur soya vadi ki sabji roti ke saath garma garam serve karein.