Pithi Paratha Tandoori Recipe - तंदूरी पिठ्ठी पराठा रेसिपी | Urad Dal Pithi Paratha in Hindi
Author: Raj Rani
Recipe type: Breakfast
Cuisine: Indian
Ingredients
- उड़द दाल - 1 कप
- हरी मिर्च - 2
- तेल - 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- अमचूर – ¼ चम्मच
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- गूंदा हुआ आटा - 3 से 4 परांठे के लिए
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
Instructions
- उरद दाल को रात भर पानी में भिगो कर रख दें।
- सुबह दाल को अच्छे से धो लें, पानी छान और दाल को हरी मिर्च के साथ दरदरा पीस लें।
- एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करके जीरा भून लें।
- जीरा भूनने पर पिसी दाल, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अमचूर, स्वादानुसार नमक और चाट मसाला डालकर मिला लें और मध्यम आँच पर दाल का पानी सुखा लें। दाल तैयार होने पर गैस बंद कर दें।
- दाल के मिश्रण के सामान्य तापमान पर ठंडा होने पर बारीक कटा हरा धनिया मिलायें।
- तंदूरी परांठा बनाने के लिए खाली कुक्कर को गैस पर गरम होने के लिए रखें।
- गूंदे हुए आटे का पेड़ा लें और हाथ से गोल बेल कर 2 चम्मच पीती का मिश्रण भरे और किनारो से पकड़ कर परांठा बंद कर दें और थोड़ा सूखा आटा लगाए।
- हाथो में थोड़ा पानी लगाकर परांठा बेल लें।
- गरम कुक्कर को नीचे उतार कर बेले हुए पराठे को तंदूर कुक्कर में अंदर की तरफ लगायें और गैस पर उल्टा रख दें और मध्यम आँच पर पकने दें।
- थोड़ी देर पकने पर चिमटे से परांठे को निकाल लें और गैस पर दोनों तरफ से सेक लें।
- तैयार तंदूरी दाल पीठि परांठा पर मक्खन लगा कर चाय और अचार के साथ गरमा गरम परोसें।
Pithi Paratha Recipe in Hindi – पिठ्ठी पराठा kaise banaye:
How to make Dal Pithi Paaratha (पिठ्ठी पराठा Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:
- Urad dal ko raat bhar paani mein bhigo kar rakh dein.
- Subah dal ko achhe se dho lein aur hari mirch ke saath dardara pees lein.
- Ek pan mein 1 bada chammach tel garam karke jeera bhoon lein.
- Jeera bhunne par peesi dal, jeera powder, kali mirch powder, amchur, swadanusaar namak aur chaat masala daalkar mila lein aur madhyam aanch par dal ka paani sukha lein. Dal taiyaar hone par gas band kar dein.
- Daal ke mishran ke samanye taapmaan par thanda hone par bareek kata hara dhaniya milayein.
- Tandoori parantha banane ke liye khaali cooker ko gas par garam hone ke liye rakhein.
- Goonde hue aate ka peda lein aur haath se gol bel kar 2 chammach pithi ka mishran bhare aur kinaaro se pakad kar parantha band kar dein aur thoda sukha aata lagaye.
- Haatho mein thoda paani lagakar parantha bel lein.
- Garam cooker ko niche utaar kar bele hue parathe ko tandoor cooker mein andar ki taraf lagayein aur gas par ulta rakh dein aur madhyam aanch par pakne dein.
- Thodi der pakne par chimte se paranthe ko nikaal lein aur gas par paranthe ko dono taraf se sek lein.
- Tyaar tandoori dal pithi paratha par makhan laga kar chai aur achar ke saath garma garam parosein.