Aloo Palak ki Sabji – आलू पालक की सब्जी

Aloo Palak ki Sabji - आलू पालक की सब्जी | Potato Spinach Vegetable in Hindi
 
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Ingredients
  • आलू – 3, कटा हुआ
  • पालक – ½ किलो
  • प्याज़ – 2, बारीक कटा
  • टमाटर - 2, बारीक कटा
  • हरी मिर्च – 1, बारीक कटी
  • हींग – 1 चुटकी
  • लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
  • जीरा – ½ चम्मच
  • हल्दी – ¼ चम्मच
  • गरम मसाला – ½ चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • घी – 2 बड़े चम्मच
Instructions
  1. पालक के पत्तो को साफ़ करके काट लें और बहते पानी में अच्छे से धो लें। 1 कप बारीक कटी पालक अलग रख लें।
  2. एक कुक्कर में बची हुई पालक और ½ चम्मच चीनी डालें और गैस पर रखें, कुक्कर को बंद कर दें और एक सीटी आने पर आँच धीमी कर दें। धीमी आँच पर 4 से 5 सीटी आने पर गैस बंद कर दें।
  3. उबली पालक को ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें।
  4. एक कड़ाही में घी गरम करके जीरा भूने। जीरा भूनने पर कड़ाही में बारीक कटा प्याज़ डाल कर पकाएं।
  5. प्याज़ भूरा होने पर अदरक लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च और टमाटर डालें।
  6. टमाटर के नरम होने पर कड़ाही में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और 2 चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिला लें और आँच धीमी करके 1 से 2 मिनट मसाला पकाएं।
  7. मसाला भूनने पर कटे आलू कड़ाही में डालें धीमी आँच पर आलू को गलने दें। बीच - बीच में आलू हिलाते रहें।
  8. एक अलग पैन में घी गरम करके अलग रखी हुई कटी पालक डालें पानी सूखने पर उबली पीसी पालक डालें और मिलायें, मध्यम आँच पर पालक का पानी सूखने दें।
  9. आलू गलने पर पालक की प्यूरी आलू में डालें और 2 से 3 मिनट धक कर पकाएं और गैस बंद कर दें।
  10. तैयार आलू पालक की सब्जी रोटी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
Notes
पालक अलग से पकने से पालक काली नही पड़ती।

Aloo Palak ki Sabji in Hindi – आलू पालक की सब्जी kaise banaye:

aloo palak ki sabji, आलू पालक की सब्जी, potato spinach vegetable in HindiHow to make Potato Spinach Vegetable (आलू पालक की सब्जी Banane ki Vidhi) Step by Step Guide Hindi mein:

  1. Palak ke paaton ko saaf karke kaat lein aur behte paani mein achhe se dho lein. 1 cup baarik kati palak alag rakh lein.
  2. Ek cooker mein bachi hui palak aur 1/2 chammach chini daalein aur gas par rakhein. Cooker ko band kar dein aur ek seeti aane par aanch dheemi kar dein. Dheemi aanch par 4 se 5 seeti aane par gas band kar dein.
  3. Ubali palak ko thanda hone par mixer mein pees lein.
  4. Ek kadahi mein ghee garam karke jeera bhoone. Jeera bhunne par kadahi mein bareek kata pyaaz daal kar pakayein.
  5. Pyaaz bhoora hone par adrak lahsun ka paste, baarik kati hari mirch aur tamatar daalein.
  6. Tamatar ke naram hone par kadahi mein haldi powder, lal mirch powder, dhaniya powder, hing aur 2 chammach paani daalkar acche se mila lein aur aanch dheemi karke 1 se 2 minute masala pakayein.
  7. Masala bhunne par kate aloo kadahi mein daalein dheemi aanch par aloo ko galne dein. Beech Beech mein aloo hilate rahein.
  8. Ek alag pan mein ghee garam karke alag rakhi hui kati palak daalein paani sookhne par ubali pisi palak daalein aur milayein, madhyam aanch par palak ka paani sookhne dein.
  9. Aloo galne par palak ki puree aloo mein daalein aur 2 se 3 minute dhak kar pakayein aur gas band kar dein.
  10. Taiyaar aloo palak ki sabji roti ke saath garma garam serve karein.

Note: Palak alag se pakane se palak kaali nahi padti.

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