Suji ki Kichdi Recipe Ingredients:
- सूजी -1 कप
- बीन्स – ½ कप, बारीक कटा
- प्याज़ – 1, बारीक कटा
- शिमला मिर्च – 1, बारीक कटी
- टमाटर – 1, बारीक कटा
- मटर – ½ कप
- जीरा – 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- हरी मिर्च -1 बारीक कटी
- घी – 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
Sooji ki Khchdi Banane ki Vidhi (Instructions):
- एक कड़ाही में सूजी डाकार भूरा होने तक भून लें।
- सूजी भुन जाने पर, भूनी सूजी को अलग बर्तन में निकाल लें।
- एक कड़ाही में घी डालकर गरम होने रखें, गरम घी में जीरा भुने।
- जीरा भुन जाने पर कटे प्याज़ डालकर प्याज़ गुलाबी होने तक पकाएं।
- अब कड़ाही में कटी शिमला मिर्च, टमाटर, बीन्स, हरी मिर्च और मटर डालकर अच्छे से मिलायें।
- साथ ही 1/2 चम्मच नमक डालकर मिला लें।
- आँच धीमी करके सब्जियों को पकाएं, सब्ज़ियां गल जाने पर भूनी हुई सूजी कड़ाही में डालें और साथ में काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलायें।
- कड़ाही में 4 कप पानी डालें और मध्यम आँच पर खिचड़ी को पकने दें और बीच बीच में चलाते रहें।
- पानी सूखने पर आँच बंद कर दें। स्वादिष्ट खिचड़ी त्यार है।
- हरे धनिए से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।
How to make Sooji ki Khichdi – Suji ki Khicchdi Kaise Banaye:
- Ek kadahi mein sooji daakar bhoora hone tak bhoon lein.
- Sooji bhun jaane par, bhuni sooji ko alag bartan mein nikaal lein.
- Ek kadahi mein ghee daalkar garam hone rakhein, garam ghee mein jeera bhune.
- Jeera bhun jaane par kate pyaaz daalkar pyaaz gulabi hone tak pakayein.
- Ab kadahi mein kati shimla mirch, tamatar, beans, hari mirch aur matar daalkar acche se milayein.
- Saath hi 1/2 chammach namak daalkar mila lein.
- Aanch dheemi karke sabjiyon ko pakayein, sabjyan gal jaane par bhuni hui sooji kadahi mein daalein aur saath mein kali mirch powder aur swadanusaar namak daalkar milayein.
- Kadahi mein 4 cup paani daalein aur madhyam aanch par khichdi ko pakne dein aur beech beech mein chalaate rahein.
- Paani sookhne par aanch band kar dein. Swadisth khichdi tyaar hai.
- Hare dhaniye se sajakar garma garam serve karein.
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